वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग करते समय सीलिंग और ताज़गी कैसे सुनिश्चित करें?

● सही वैक्यूम बैग चुनना सफलता की ओर पहला कदम है

उच्च गुणवत्ता वाले वैक्यूम बैग में पांच परत वाली सह-बाहर निकालना संरचना अपनानी चाहिए। साधारण प्लास्टिक बैग में समग्र अवरोध परत की कमी होती है, जिसके परिणामस्वरूप वैक्यूम बैग पंपिंग के बाद दैनिक ऑक्सीजन पारगम्यता 0.5cc/m² तक होती है, जबकि पेशेवर वैक्यूम बैग में 0.03cc/m² से कम पारगम्यता होती है। तीन आयामी इंडेंटेशन वाले वैक्यूम बैग चुनें, जिनकी नालीदार सीलिंग डिज़ाइन वैक्यूम सीलिंग के संपर्क क्षेत्र को बढ़ा सकती है और साधारण चिकनी पैकेजिंग बैग की तुलना में वैक्यूम बैग सीलिंग शक्ति में 60% तक सुधार कर सकती है। यह जांचना याद रखें कि प्लास्टिक बैग पर ध्द्ध्ह्ह खाद्य ग्रेड वैक्यूम पैकेजिंग ध्द्धह्ह लेबल मुद्रित है या नहीं, यह गुणवत्ता आश्वासन का पहला स्तर है।

●  विवरण संरक्षण की सफलता या असफलता का निर्धारण करते हैं

सामग्री लोड करने से पहले, वैक्यूम सीलिंग तेल अवशेषों को वैक्यूम सीलिंग प्रभाव को प्रभावित करने से रोकने के लिए वैक्यूम बैग की भीतरी दीवार को साफ करने के लिए अल्कोहल स्वैब का उपयोग करें। स्टेक में हड्डी जैसी नुकीली सामग्री को पैकेजिंग बैग में रखने से पहले सिलिकॉन सुरक्षात्मक आवरण में लपेटा जाना चाहिए। वैक्यूम पैकेजिंग पंपिंग को ध्द्ध्ह्ह वैक्यूम सीलिंग दो-चरण नकारात्मक दबाव विधि ध्द्ध्ह्ह का पालन करना चाहिए। हीट सीलिंग के दौरान, वैक्यूम सीलिंग तापमान को 180-200 ℃ पर नियंत्रित किया जाना चाहिए, और वैक्यूम सीलिंग की चौड़ाई 8-10 मिमी तक पहुंचनी चाहिए, जो एक वयस्क अंगूठे की चौड़ाई के बराबर है। वैक्यूम पैकेजिंग को पूरा करने के बाद, प्लास्टिक बैग को पूरी तरह से बर्फ के पानी में डुबोया जा सकता है। यदि कोई निरंतर बुलबुले नहीं निकलते हैं, तो यह साबित होता है कि पैकेजिंग बैग पूरी तरह से सील है।

●  पर्यावरणीय तालमेल से प्रभाव दोगुना हो जाता है

ताजा मांस वैक्यूम पैकेजिंग को 0-4 डिग्री सेल्सियस के रेफ्रिजरेटेड क्षेत्र में भंडारण के लिए प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जहां प्लास्टिक बैग पर सूक्ष्मजीवों की वृद्धि दर 80% कम हो जाती है। यदि जमे हुए भंडारण की आवश्यकता है, तो कम तापमान प्रतिरोधी वैक्यूम बैग का उपयोग किया जाना चाहिए। साधारण पैकेजिंग बैग -18 डिग्री सेल्सियस पर भंगुर हो जाएंगे और फट जाएंगे। रेफ्रिजरेट करते समय, पैकेजिंग बैग को निचोड़ने से बचने के लिए वैक्यूम बैग को सपाट रखा जाना चाहिए, और जमने पर, ठंडी हवा के संचलन को सुविधाजनक बनाने के लिए इसे लंबवत रखा जाना चाहिए। वैक्यूम सीलिंग स्थिति की नियमित रूप से जाँच करें। यदि पैकेजिंग बैग अपने मूल आयतन के 20% से अधिक फैलता है, तो यह प्लास्टिक बैग सीलिंग परत में माइक्रोपोर की उपस्थिति का संकेत दे सकता है, और पैकेजिंग बैग को तुरंत खोलना और फिर से पैक करना आवश्यक है।

●  वैक्यूम पैकेजिंग मशीन को नए जैसा बनाए रखें

वैक्यूम सीलिंग प्रदर्शन को प्रभावित करने वाले खाद्य अवशेषों के कार्बनीकरण को रोकने के लिए प्लास्टिक बैग वैक्यूम पैकेजिंग मशीन की सीलिंग पट्टी को रोजाना नम कपड़े से पोंछें। तेल के संचय से बचने और नकारात्मक दबाव दक्षता को कम करने के लिए हर महीने शराब में डूबा हुआ कपास झाड़ू के साथ पैकेजिंग बैग के प्लास्टिक बैग वैक्यूम चैंबर को साफ करें। वैक्यूम बैग जो लंबे समय से इस्तेमाल नहीं किए गए हैं उन्हें प्लास्टिक बैग एल्यूमीनियम पन्नी परत के ऑक्सीकरण और बाधा प्रदर्शन में कमी को रोकने के लिए प्रकाश से दूर सील और संग्रहीत किया जाना चाहिए। साधारण प्लास्टिक बैग का उपयोग कभी भी वैक्यूम स्टोरेज के लिए नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उनकी ऑक्सीजन पारगम्यता पेशेवर प्लास्टिक बैग वैक्यूम बैग की तुलना में 20 गुना अधिक है, जिससे भोजन 3-5 दिनों के भीतर खराब हो सकता है।