वैक्यूम फूड बैगएक पैकेजिंग विधि है जो सील करने से पहले पैकेज से हवा निकालती है। या तो मैन्युअल रूप से या स्वचालित रूप से, वस्तुओं को प्लास्टिक की पैकेजिंग में रखा जाता है, और फिर पैकेजिंग को सील करने के लिए हवा को अंदर से बाहर निकाल दिया जाता है।
वैक्यूम पैकेजिंग का विकास
1950 के दशक से, वैक्यूम पैकेजिंग तकनीक को खाद्य उद्योग में पेश किया गया है और आज भी विकसित होना जारी है, जो हमारे दैनिक जीवन का एक सामान्य हिस्सा बन गया है। वैक्यूम पैकेजिंग तकनीक बैग के साथ शुरू हुई, लेकिन वर्तमान तकनीक विभिन्न पैकेजिंग सिस्टम जैसे हीट सीलिंग, थर्मोफॉर्मिंग, संशोधित वातावरण, नियंत्रित गैस, पैकेजिंग की सीधी खाना पकाने की अनुमति देती है, और नवीनतम तकनीक उच्च दबाव पैकेजिंग है।
वैक्यूम पैकेजिंग के लाभ
वातावरण में ऑक्सीजन को कम करें, जिससे बैक्टीरिया के विकास के वातावरण को सीमित किया जा सके, और साथ ही, यह सामग्री के वाष्पीकरण और वाष्पीकरण को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, और भोजन के स्वाद की स्थिरता सुनिश्चित कर सकता है। इसका उपयोग अक्सर सूखे खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए भी किया जाता है, जैसे कि पनीर, स्मोक्ड मछली, कॉफी, नट्स, अनाज ... आदि। वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग सब्जियों, मांस और तरल पदार्थों जैसे ताजे भोजन को स्टोर करने के लिए भी किया जा सकता है, यदि इसका उपयोग अल्प शैल्फ जीवन के लिए किया जाता है, क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
वैक्यूम पैकेजिंग बनाम सिकोड़ें पैकेजिंग
वही बिंदु:
सामग्री: वही पारदर्शी लचीली पैकेजिंग के लिए एक समाधान है, दोनों प्रकार की पैकेजिंग में आमतौर पर प्लास्टिक पॉलीमर फिल्म के रोल का उपयोग किया जाता है।
हीट सीलिंग: पैकेज के भीतर पैक किए गए उत्पाद को सील करने के लिए वैक्यूम पैकेजिंग और सिकुड़ रैपिंग दोनों हीट सीलिंग का उपयोग करते हैं।
समाप्त रूप: पैकेजिंग के दोनों रूपों में एक बाहरी फिल्म होती है जो पैक किए जा रहे उत्पाद से मेल खाती है।
खाद्य पैकेजिंग: सिकुड़न लपेट और वैक्यूम पैकेजिंग दोनों का उपयोग अक्सर भोजन और उपभोग्य सामग्रियों को पैकेज करने के लिए किया जाता है।
मतभेद:
सामग्री की मोटाई: हालांकि वैक्यूम पैकेजिंग और सिकुड़ पैकेजिंग दोनों प्लास्टिक पॉलिमर का उपयोग करते हैं, वैक्यूम पैकेजिंग सिकुड़ पैकेजिंग बैग में उपयोग की जाने वाली तुलना में अधिक मोटी होती है, जो आमतौर पर सिकुड़ पैकेजिंग के लिए उपयोग की जाने वाली अधिकांश सामग्रियों की तुलना में 3 से 5 गुना अधिक मोटी होती है।
ऑक्सीजन बैरियर: यह दो पैकेजिंग रूपों के बीच सबसे बड़ा अंतर है। वैक्यूम पैकेजिंग पैकेजिंग से सभी या अधिकांश ऑक्सीजन को हटाने के लिए एयर नोजल या दबाव का उपयोग करती है। ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में, शेल्फ जीवन आमतौर पर बढ़ाया जाता है। हालांकि पहली नज़र में सिकुड़न लपेट की उपस्थिति में कोई ऑक्सीजन नहीं लग सकता है, यह सच नहीं है। पैकेज को सिकोड़ें रैप से सील करने के बाद, फंसी हुई हवा और ऑक्सीजन पैकेज से बाहर नहीं निकल सकती है। सिकुड़ने वाली फिल्म में छोटे वेंट होते हैं जो हवा को पैकेज से बाहर निकलने की अनुमति देते हैं, इस प्रकार फिल्म में ऑक्सीजन की अनुमति देते हैं, उत्पाद को एरोबिक वातावरण में उजागर करते हैं (हालांकि बहुत अधिक नहीं), लेकिन यह वैक्यूम पैकेजिंग की तुलना में कम सुरक्षात्मक है इसलिए अच्छा है।